Ãœzüm ÇekirdeÄŸinin Ä°nsan Bedeninde Kanser OluÅŸumunu Önleyen, Kalp, Damar ve Å?eker Hastalığına Ä°yi Gelen Omega 3 ve 6 YaÄŸ Asidi Açısından Çok Zengin OlduÄŸunu Bildirdi.
Çanakkale Onsekiz Mart Ãœniversitesi (ÇOMÃœ) Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kenan KaynaÅŸ, üzüm çekirdeÄŸinin insan bedeninde kanser oluÅŸumunu önleyen, kalp, damar ve ÅŸeker hastalığına iyi gelen omega 3 ve 6 yaÄŸ asidi açısından çok zengin olduÄŸunu bildirdi. Prof Dr. KaynaÅŸ, bu nedenle üzümün çekirdeÄŸiyle tüketilmesi gerektiÄŸini söyledi.Prof. Dr. KaynaÅŸ, ”Bazı ÅŸaraplık üzüm çeÅŸidi çekirdeklerinin yağı içerikleri ile yaÄŸ kalite özelliklerinin belirlenmesi” konusunda yaptıkları araÅŸtırmada, Çanakkale’de yetiÅŸtirilen 8 farklı siyah üzüm, 4 farklı beyaz üzüm çeÅŸidine ait 20 adet çekirdeÄŸin özelliklerinin ve yaÄŸ asidinin incelendiÄŸini belirtti.
Yapılan araÅŸtırmada üzüm çekirdeÄŸinde yüzde 80 esansiyel ve omega 3 ve 6 grubu yaÄŸ asitlerinden olan linoleik yaÄŸ asidi içerdiÄŸinin ve üzüm çekirdeÄŸi yağının doymamışlık deÄŸerinin yüzde 90′lara yaklaÅŸtığının belirlendiÄŸini ifade eden Prof. Dr. KaynaÅŸ, şöyle dedi:
”Omega yaÄŸ asitleri kalp hastalıklarında, ikinci tip ÅŸeker hastalığında, çeÅŸitli kanser (prostat, meme) vakalarında, obezitede ve iltihaplı eklem romatizması gibi hastalıkların önlenmesinde ve kandaki iyi kolesterol oranın yükseltilmesinde önemli rol oynamaktadır.”
Prof. Dr. Kaynaş, üzüm çekirdeğinin E vitaminden 50, C vitamininden 20 kat daha güçlü etkiye sahip olduğunu, aynı zamanda üzüm çekirdeğinde tespit edilmiş en güçlü antioksidan etkinin olduğuna dikkati çekerek, şöyle konuştu:
”Antioksidan özelliÄŸi ile insan vücudunda kimyasal reaksiyonlar sonucu oluÅŸan veya dışarıdan sigara, alkol veya kirli havayla alınan zararlı maddelerin etkisiz hale getirilmesini saÄŸlar.” (Anadolu Ajansı)