Tahıl, baklagil, sebze ve meyveye dayanan beslenmeyle kanser riski azaltılabiliyor.
Özellikle prostat, meme kanseri gibi hormon bağımlı kanserlerde; tahıllara, baklagillere, sebze ve meyvelere dayanan beslenmenin kanseri önlediği biliniyor. DNA’da bozulmaya yol açan acetaldehit’in bu etkisini, bir B vitamini olan folat engelliyor. Bu nedenle alkol kullanan kadınların bol folat içeren diyetle beslenmeleri öneriliyor. Bu sayede meme kanseri risklerini, alkol kullanmayan kadınların seviyesine indirebiliyorlar. Folat; ıspanak, pazı, marul benzeri yeşil yapraklı sebzelerde, limon, portakal suyu gibi narenciyede, kuru fasulye, kuru bezelye gibi baklagillerde bol miktarda bulunuyor. Her gün bir bardak alkol alan kadınların diyetlerinde bu besinlerin bulunması, meme kanseri risklerinin artmasını önlüyor. Soya fasulyesi, vücutta bulunan östrojen hormonuna benzeyen “phyto” östrojen denilen bitkisel kaynaklı bir kimyasal madde içeriyor. Soya’nın çok yenildiği Asya’da meme kanserinin az görülmesi nedeniyle, bu maddenin meme kanseri riskini azalttığı ileri sürülüyor.